把立德树人作为研究生教育的根本任务，以职业需求为导向，以实践能力和创新创业能力培养为重点，以产教融合为途径，培养德智体美劳全面发展，掌握食品领域需求，培养具有较强专业能力和职业素养、能够创造性地从事实际工作的高层次应用型专门人才。

1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，学习和掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想的基本理论。

2、遵纪守法，品行端正，诚实守信，身心健康，有社会责任感。恪守学术道德，崇尚学术诚信，具有良好的职业道德、团队合作意识和创新创业精神。

3、适应科技进步和经济社会发展需要，掌握食品工程领域坚实的基础理论、宽广的专业知识，熟悉该领域的先进技术方法和手段、管理方式、实务流程等。

4、掌握食品科学研究的基本技巧和方法，能较熟练地阅读外文资料，具备开展实务研发、学术交流和及时了解某一特定职业领域最新技术发展动态的能力。通过参与专业实践，积累一定的实践经验，能够独立承担高等学校、科研院所、大型企业及政府部门等的技术开发和管理及行业管理等工作。

5、掌握食品行业产业或职业领域的扎实基础理论、系统深入专门知识，具有独立运用科学方法、创造性地研究和系统解决实践中复杂问题的能力。熟悉相关学科方向的现状、发展方向及国际学术研究前沿。能够熟练地运用本学科理论、现代实验技术和先进仪器设备进行食品原材料和食品的物化特性、生物学性质，以及新技术、新产品、新装置和新方法等的开发研究和（或）工程技术实践。具有独立从事创新性科学研究工作和（或）工程技术的能力。

（一）获本学科专业学位博士应掌握的基本知识及结构

本学科的基本知识体系建立在数学、物理学、工程学、化学和生物学基础之上，专业学位博士生必须掌握以上与食品科学与工程学科相关的基础理论，熟悉农学、医学、生物化工、机械工程、环境工程、材料工程、信息技术等相关学科知识。

全面和深入地了解所在学科方向的发展动向及前沿研究领域；了解1-2个相关学科方向的主要技术原理和发展动态;熟练掌握现代分析测试技术和计算方法；熟悉食品产业发展的方针、政策和法规；有严谨求实的科学态度和大胆创新的科研精神；能提岀促进本学科理论发展或技术进步的重要课题，并具备独立承担有创新性的基础理论研究和应用基础研究的能力，或独立进行本学科的工程设计的能力。至少掌握一门外国语，能熟练地阅读本专业的外文资料，具有较强的写作和进行国际学术交流的能力。能胜任高等院校、科研院所、大中型企业等单位的教学、科研、技术开发或技术管理工作。

（二）获本学科专业学位博士应具备的基本素质

1、学术素养

专业学位博士生应追求真知，崇尚科学精神，具有严谨求实的科学态度、良好的心理素质和团队协作精神，具备良好的学术潜力和强烈的创新意识，具备发现问题、分析问题、解决问题的兴趣和资质。具备扎实的食品科学与工程学科的理论基础、专业知识和实验技能，对本学科的现状和发展趋势有较系统深入的了解。能对食品科学与工程学科领域涉及的科学技术问题进行鉴别、分析、凝练和通过科学实验加以解决，具有独立从事科学研究工作的能力。能够以书面和口头的方式有深度地总结和评价科学研究的价值，清楚地汇报科研成果。

本学科专业学位博士生应具有较高的人文素养，具备较强的食品工程伦理意识与生命关怀能力，具有高度的社会责任感，能够借助学科知识服务于人类健康幸福生活，服务于产业发展和社会进步，弘扬饮食文化。

2、学术道德

本学科专业学位博士生应在所有专业活动中，尊重他人的工作，尊重知识产权，遵守研究伦理，恪守学术道德规范，严禁抄袭、剽窃、侵吞或篡改他人学术成果，伪造或篡改数据、文献及注释；在他人学术成果上署名或不当使用他人署名，一稿多投或改头换面重复发表等不良现象；遵纪守法，不做任何违背国家法律法规之事。

（三）获本学科专业学位博士应具备的基本学术能力

1、获取知识能力

本学科专业学位博士生应掌握食品科学与工程学科研究领域的前沿动态，具有广泛的知识面和系统深入的专业知识。在培养的早期阶段，博士生需要按照专业培养方案进行课程学习，以扩展一般性基础知识。熟练利用各种手段获取信息，广泛阅读本学科的科技文献，学会归纳总结，通过参加学术报告会和专题讨论会等方式，表达自己的学术思想，扩充和深化专业知识。能够在科研课题的选择、研究方案的确立、研究进展讨论及研究结果的分析讨论中获取知识，提高能力。熟练掌握自己所从事的研究领域中的知识、规律，提升自身的科学素养。

2、学术鉴别能力

本学科专业学位博士生应具有对于与食品科学与工程学科密切相关研究成果的真伪性进行甄别的能力，对已有问题的概括和凝练能力。能够提出本研究领域有价值的科学问题,并可以通过合理的实验设计进行验证或解决。具有在解决问题的过程中获取新知识，掌握实验新技能的能力；具有利用所掌握知识对已有成果进行价值判断的能力。

3、科学研究能力

本学科专业学位博士生应具备在正确把握食品科学与工程学科科技发展的历史、现状和前沿以及未来趋势的基础上，发现并提出有价值的科学问题的能力。能设计严谨的实验方案，并开展可重复的实验;能对实验数据进行科学处理并对结果进行分析、对比和判断；研究结果应经同行评审后实现工程实践，或在学科相关的刊物上发表，以得到他人的认可。本学科专业学位博士生还必须具备良好的组织协调能力和工程实践能力，善于将基础理论知识与专业知识相结合，理论与实践并重，能综合运用专业知识开展食品科学与工程领域的理论研究、技术革新、先进产品的设计、研发及工程化实践。

4、学术创新能力

本学科专业学位博士生应当具备在自己所从事的食品科学与工程研究领域内开展创新性思考、创新性研究和取得创新性学术成果的能力。在系统掌握研究领域相关知识和发展前沿的基础上，能借鉴其他相关学科的理论知识，提出有价值的理论和技术问题，开展创新性科学研究，并对过程中发现的新现象和新问题进行凝练和探索，获得创造性成果，从而推动本学科以及相关产业的发展和工程技术的进步。

5、学术交流能力

学术交流是发现问题、获取信息、拓展思路、掌握学术前沿动态的重要途径,熟练地进行学术交流是博士生的基本能力之一。专业学位博士生应当能够釆用特定的方式，通过口头表达或文字表达，进行国际和国内学术交流，准确、清晰地传递学术信息，展示科学研究成果。至少熟练掌握一门外国语。

6、应用知识解决问题能力

应具有运用所学知识，解决食品相关工程领域产品研发、应用研究、工程设计、项目组织立项等方面实际问题的能力。掌握相关工程领域的先进技术与方法，具有进行工程技术项目规划、研究、设计、实施的能力；能够对所需解决问题的目标、需求、范围、环境因素和限制条件等进行分析，提出解决方案并进行对比、优化；能对工程方案进行详细设计，计算所需的人力、物力、资金和时间等资源的需求并制订可行性计划。

7、组织协调能力

应具备一定的组织协调与交流沟通的能力；具有良好的团队合作意识，具备有效利用、协调整合与配置相关资源的能力；能够有效组织和生物与医药相关的工程领域项目策划与实施，并解决实施过程中所遇到的各种工程技术问题。

8、其他能力

本学科专业学位博士生还应具备一定的专业知识传授能力，通过参与适当的社团和社会公益活动等方式培养传播本学科知识的能力。在学习中逐步提高技术开发或技术管理工作水平。

（四）学位论文基本要求

1、选题与综述的要求

本学科的专业学位博士论文选题要从学科、国民经济发展以及国家和地区的战略需求出发，通过查阅文献、收集资料和调查研究等工作,把握本研究领域国内外历史、现状、发展动态，并在此基础上选择对于本学科理论有提升价值、对食品产业发展有推动作用的课题进行研究，应具有科学性、学术性、创新性、先进性和可行性。在论文选题过程中，通过查阅文献、科技查新、收集资料,确定论文选题及研究内容。

论文综述应充分体现专业学位博士生对本学科及相关学科领域的理论基础与专门知识、学术动态等掌握的程度。综述要紧扣所选研究课题，总结和分析该研究方向的历史、最新进展与成果、存在问题和发展趋势，体现与论文课题相关的学术继承性，阐明课题研究的目的、理论价值和（或）实际意义。文献综述要注意信息的全面性、原始性、代表性，其中最近3-5年内的文献数量应占一半以上，国际权威文献至少占30%以上。论文综述不应简单罗列文献，应能够高度概括所在领域的最新动态、成果，明晰亟待解决的问题,并能反映出与作者选题的内在联系和论文研究的清晰思路。

2、规范性要求

专业学位博士学位论文应该是系统、完整、深入的科学研究成果的表述与总结，应符合学位申请者本人所在单位的基本要求，并且是学位申请者本人在导师的指导下独立完成的研究成果。

专业学位博士学位论文应符合科技论文写作规范，论文一般应包括封面、中文摘要、英文摘要、目录、符号说明、正文、参考文献、附录、致谢、攻读学位期间取得的研究成果目录等部分;论文的印刷也应符合格式规范。学位论文中的计量单位、图表、公式、缩略词、符号等必须符合国家标准。论文中引用他人的成果、学术观点、实验方法时，必须注明出处；论文中他人的贡献必须明确说明，并给以恰当的致谢。

专业学位博士研究生学制为3年，最长学习年限为6年。对提前完成培养计划，学位（毕业）论文符合申请答辩要求的研究生，经过规定的审批程序可以提前答辩、毕业并申请学位，具体按学校、培养单位有关规定执行。

专业学位博士研究生的培养主要采取课程学习、实践教学、科研训练、学术交流相结合的方式。坚持与行业企业联合培养，实行与校外合作导师共同指导的模式。

聘请行（企）业具有丰富实践经验的专家担任校外合作导师，实行校内外双导师（导师组）共同指导。导师（导师组）负责指导研究生制订个人学习计划，组织文献阅读报告和开题报告，指导专业实践和学位论文研究等。

（一）学分要求

专业学位博士研究生攻读学位期间总学分应不低于16学分，其中必修学分不低于12学分。

（二）课程设置及具体学分要求

1、公共必修课

（1）中国马克思主义与当代（2学分）

（2）第一外国语（3学分）

（3）英语二外（2学分，第一外国语非英语的博士研究生必修）

（4）国际学生公共必修课学分可用中国概况和汉语替代，哲学、政治学专业的国际学生应额外必修政治理论。

2、公共选修课

艺术类选修课、体育类选修课和外语类选修课等课程须至少获得1学分。

3、专业必修课

见《课程设置表》。

4、专业选修课

见《课程设置表》。

5、必修环节

（1）专业实践（4学分）

（2）科学道德与学术规范（1学分）

（3）学术活动

（4）文献综述（1学分）

（5）开题报告（1学分）

（6）中期考核

（7）预答辩

（一）个人课程学习计划

研究生入学选定指导教师后，应在导师指导下制定个人课程学习计划，经导师签字确认后报学院备案。研究生在课程学习计划符合本学科培养方案相关要求的前提下，根据需要可以选修所涉其他学科或专业学位类别的课程。研究生在执行计划过程中需要调整的，应征得导师同意后修改。

（二）专业实践

专业实践是专业学位研究生培养中的必须环节，食品工程专业博士应完成至少6个月的实习实践，实践应立足企事业单位，解决企事业单位实际生产中突出问题，贯彻和体现“集中实践与分段实践”相结合、“校内实践和校外实践”相结合、“专业实践与就业创业实践”相结合的原则专业实践须在申请学位论文答辩之前完成。

（三）科学道德与学术规范

研究生科学道德与学术规范环节由学院结合新生入学教育自行组织。

（四）学术活动

专业学位研究生须在导师的指导下积极参加课题组的学术讨论会、学校组织的各类学术会议以及学科领域的全国或国际学术会议。在学期间必须参加至少4个内容以上、本学科或相关学科公开举行的学术报告或学术讲座（不包括开题报告）。

（五）文献综述

文献阅读是专业学位博士研究生了解学科前沿、掌握学科发展动态的有效手段，是培养研究生独立获取知识能力的重要环节。论文的文献综述应充分体现其对本学科及相关学科领域的理论基础与专门知识、学术动态等掌握的程度。专业学位博士研究生在导师指导下确定学位论文选题后，对选题所涉及研究领域的文献进行广泛阅读，就该研究领域的研究现状和发展前景进行综合分析、归纳整理，并提出自己的见解和研究思路，形成文献综述。

选题的基本要求如下：

通过查新、查阅文献、收集资料，确定论文选题及研究内容。学位论文选题必须是从食品科学与工程学科、国民经济发展以及国家和地区的战略需求出发，通过查阅文献、收集资料和调查研究等工作，把握本研究领域国内外现状、前人工作、发展动态，并在此基础上选择对于本学科理论有提升价值、对食品产业发展有推动作用的课题进行研究，应具有科学性、学术性、创新性、先进性和可行性。

文献综述撰写的具体要求如下：

1、文献综述要紧扣所选研究课题，总结和分析该研究方向的历史、最新进展与成果、存在问题和发展趋势，体现与论文课题相关的学术继承性，阐明课题研究的目的、理论价值和/或实际意义。

2、文献综述要注意信息的全面性、原始性、代表性，文献阅读量不少于100篇，其中最近 3-5 年内文献数量应占50%以上，外文文献不少于50%，国际权威文献至少占30%以上。

3、文献综述不应简单罗列文献，应能够高度概括所在领域的最新动态、成果，明晰亟待解决的问题，并能反映出与作者选题的内在联系和论文研究的清晰思路。

4、文献综述报告完成时间为第一学年第二学期，由指导教师负责考核，经指导教师批阅合格者方可上传至吉林大学研究生教育管理信息系统，审核通过获得1学分。未能完成文献综述报告的研究生不能参加开题报告。

（六）开题

已完成科学道德与学术规范和文献综述两个培养环节的专业学位博士研究生可提出学位论文开题申请。

开题工作原则上应在入学一年内完成。为确保学位论文的质量，专业学位博士研究生应在教师指导下，通过文献阅读、学术调研，尽早确定论文选题范围，就论文选题意义、国内外研究综述、主要研究内容和研究方案等做出论证，写出书面报告，在开题报告会上报告。

开题报告的内容要求涵盖6个方面：

①论文选题依据（目的与意义）

②研究内容

③研究创新性

④研究技术路线

⑤研究计划

⑥预期成果等

本学科专业学位博士研究生的开题报告经指导教师评阅后，参加开题报告答辩会。经指导小组审查通过，方可在博士研究生导师或其指导小组指导下拟定论文工作计划，开展论文工作；对不符合要求的开题者必须在2个月之内重新准备材料，组织开题报告会；倘若2次开题不通过者，半年后方可申请第三次开题，且必须延期毕业1年以上。

经评审通过的开题报告，上传至吉林大学研究生教育管理信息系统，审核通过后获得1学分。开题报告的有关材料由学院统一保存至博士研究生毕业备查。

（七）中期考核

在研究生的课程学习完成进度、实践教学完成情况、学位论文工作进展等方面进行检查。

本学科专业学位博士研究生要求在第三学年第五学期完成撰写博士学位论文研究的中期检查报告，其内容要求包括以下5个方面：

①博士学位论文的背景

②博士学位论文的框架设计与研究技术路线

③论文完成内容的技术报告（详细）

④所获阶段性的研究成果（公开发表EI检索论文、申请国家发明专利的情况、参加国内外学术会议作报告、发言、poster情况）

⑤下一阶段的研究计划

⑥预期成果等

中期考核答辩时间为第五学期，按《研究生论文工作中期考核表》所要求的内容进行考核。要求完成学生自评与导师初评后方可申请参加中期考核答辩会。经审查合格后，方可继续进行论文实验研究工作。不符合要求者必须参加6个月后的第二次中期检查会，且必须延期毕业1年以上。考核结果资料保存在学院以备抽查。

（八）预答辩

预答辩时间一般安排在学位论文工作基本完成后，专家通讯评审前，一般距正式答辩时间3个月。预答辩有关要求应参照《食品科学与工程学院研究生学位论文预答辩管理细则》执行。

（九）答辩

论文评审着重考察学生运用现代科学理论知识、方法和技术，分析和解决实际问题和开发研究的能力。对研究的问题应有创新，成果应能解决生产实际问题，或对生产管理有实际应用价值和理论指导，或取得较大的社会效益或经济效益。学位论文应有至少3位校外教授或具有相应职称的专家评阅，其中食品企事业部门专家至少1位，并且与全日制博士研究生一样采取双盲评阅。答辩委员会应由至少5位教授或具有相应职称的专家组成，外请专家至少2位，其中至少有1位为本行业校外非教学单位具有高级职称的专家。

1、实践成果（学位论文）应能反映学生在某一专业领域内综合运用专业知识和相关知识进行深入分析并解决问题的能力。选题应来源于实践领域，内容以解决现实实践中理论与实务问题为主，应有明确的职业背景和应用价值。

2、实践成果（学位论文）的要求应当有别于学术博士学位论文，体现专业学位特点，应表明研究生独立担负专门技术工作的能力，并在专门技术上做出应用创新性的成果，可以调研报告、规划设计、产品开发、案例分析、项目管理、艺术作品等为主要内容，以论文形式呈现。

除研究成果要求外，其他按照《吉林大学学位授予工作实施办法》文件中有关规定执行。

研究成果中条件1为必须条件，2-4选择其一：

（1）以吉林大学为第一单位，本人为第一作者或除导师外第一作者发表与学位论文研究内容密切相关的SCI检索论文1篇或中文核心期刊及以上论文2篇。发表的学术论文以现刊或以网上检索到全文为准，录用通知不予认可。

（2）获得与学位论文研究内容密切相关的国家三大奖（国家自然科学奖、国家科技进步奖、国家技术发明）、特等奖（不限名次），或一等奖（限前十名），或二等奖（限前九名）；省部级政府奖（省自然科学奖、省科学技术进步奖、省技术发明奖）、学会（协会）相关奖项一等奖（限前七名）或二等奖（限前五名）。

（3）以吉林大学为第一单位，本人为第一发明人或除导师外第一发明人获得与学位论文研究内容密切相关的授权发明专利1件。

（4）以吉林大学为第一单位，本人为第一发明人或除导师外第一发明人申请与学位论文研究内容密切相关发明专利2件。

按照《吉林大学研究生管理规定》文件中有关规定执行。